گونه وحشي زعفران با نام محلي «جوقاسم» كه در منابع لغت فارسي از آن با نام «كركميسه» ياد شده، شباهت هايي با زعفران معمولي دارد. قديمي ترين اسنادي كه از انواع مصارف زعفران بر جاي مانده، مربوط به دوره شاهان پارس (هخامنشيان) است. آنان فهرست بلندبالايي از انواع مواد مصرفي در آشپزخانه دربار به تف
دسته بندی
خوراکي ها